Del 27 de febrero al 8 de marzo, la cadena hotelera pública desarrollará en 29 establecimientos “La semana de las legumbres con calidad diferenciada en Paradores” en colaboración con los consejos reguladores de 10 figuras amparadas por Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas
El objetivo es poner en valor las legumbres autóctonas con identidad e impulsar y desestacionalizar su consumo, evidenciando su versatilidad en la cocina más allá de los guisos tradicionales
Se podrán degustar platos de cuchara, aperitivos y postres protagonizados por diferentes tipos y variedades de estas preciadas y saludables semillas secas de leguminosas
España posee una gran riqueza en legumbres de calidad, un producto que durante siglos ha sido base fundamental de la alimentación humana y que ha tenido un papel esencial en la afamada Dieta Mediterránea. Lentejas, garbanzos, alubias, habas, guisantes, almortas… han estado muy presentes en nuestras cocinas durante generaciones, dando lugar a lo largo y ancho del territorio nacional a un rico y variadísimo recetario con especialidades regionales diferenciadas.
Dentro del mapa de la producción nacional, destacan las legumbres con sellos de calidad diferenciada Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP), que garantizan su origen y calidad superior. Un paraguas que ampara actualmente 11 tipos de legumbres.
En línea con la misión, visión y valores de la compañía, comprometida con el objetivo de cuidar y fomentar los productos gastronómicos de las regiones donde se ubica, desde Paradores de Turismo se va a llevar a cabo la campaña promocional “La semana de las legumbres con calidad diferenciada en Paradores”. El objetivo es poner en valor estas preciadas semillas secas de leguminosas autóctonas e impulsar y desestacionalizar su consumo, en alarmante descenso pese a sus beneficios para la salud y para la agricultura sostenible. Una iniciativa desarrollada en colaboración con los consejos reguladores de estos marchamos, que aportan la legumbre para esta acción.
