El emblemático programa ‘Los fogones tradicionales’ regresa el 1 de enero con un viaje por el Pirineo catalán y Aragón para preservar las recetas que definen nuestra identidad.
MADRID – En un mundo donde la alta cocina y las técnicas vanguardistas dominan los titulares, Canal Cocina (producido por AMC Networks) apuesta una vez más por lo auténtico. El próximo jueves 1 de enero, a las 22:30h, la cadena estrena la 30ª temporada de ‘Los fogones tradicionales’, consolidando este espacio como una pieza fundamental para la conservación del patrimonio inmaterial de España.
A través de 22 nuevos capítulos, que se emitirán de lunes a viernes, el programa vuelve a adentrarse en el corazón del mundo rural. Su misión sigue siendo la misma que hace décadas: dar voz a quienes custodian el recetario popular, platos que no se aprenden en escuelas de cocina, sino en el calor del hogar y mediante la transmisión oral de generación en generación.
Un viaje del Pirineo al Sistema Ibérico
Esta nueva entrega pone el foco en el norte de la península, con paradas que prometen emocionar a los amantes de la cocina de siempre:
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El Pirineo Catalán: En la histórica Abadía de Castellars, el programa recupera la esencia del hogar de leña. Un grupo de vecinas mostrará la elaboración de platos tan arraigados como la ensalada de cebolla de la cofradía, el contundente trinxat de patatas y arenques y las tradicionales patas de cordero.
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Aragón de punta a punta: El recorrido continúa en tierras aragonesas. En la localidad de Graus, la audiencia podrá descubrir la fritada altoribagorzana de la mano de María Dolores y unas innovadoras berenjenas rellenas de longaniza elaboradas por Gemma.
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El toque dulce: La tradición no estaría completa sin el postre. En Paracuellos de la Ribera, el programa rescatará la receta del arroz con leche de Chus, un clásico que cierra este círculo de sabores nostálgicos.
«Con esta temporada, reafirmamos nuestro compromiso con la cocina popular y el valor cultural de las recetas que forman parte de nuestro patrimonio», señalan desde la producción.
Treinta temporadas de historia viva
Llegar a las 30 temporadas no es solo un hito televisivo; es una prueba del interés renovado por las raíces en un entorno cada vez más globalizado. ‘Los fogones tradicionales’ no solo enseña a cocinar; documenta una forma de vida, el uso de productos de proximidad y el respeto por los tiempos de cocción lentos.
Con este estreno, Canal Cocina asegura que el fuego de la tradición siga vivo, permitiendo que las recetas de nuestros abuelos encuentren un lugar en las pantallas —y las mesas— del siglo XXI.
