La Costa Blanca conquista Madrid Fusión: sabor, tradición e innovación en el mayor escaparate culinario del mundo

El Patronato Provincial de Turismo de la Diputación de Alicante desembarca en IFEMA con una ambiciosa propuesta que incluye catas, demostraciones en vivo y la participación de múltiples municipios de la provincia.

MADRID. – Desde hoy y hasta el próximo 28 de enero, Madrid se convierte en la capital mundial de la gastronomía con la celebración de la 24ª edición de ‘Madrid Fusión Alimentos de España’. En este escenario de prestigio internacional, la provincia de Alicante ha reafirmado su liderazgo culinario a través del Patronato Provincial de Turismo, que participa activamente con una delegación que combina el producto de proximidad con el talento de sus mejores chefs.

Ubicada dentro del espacio de l’Exquisit Mediterrani en IFEMA, la Costa Blanca cuenta con dos mostradores estratégicos destinados a la promoción de sus señas de identidad. Bajo el lema de este año, «El cliente toma el mando», la delegación alicantina busca conectar con un comensal cada vez más informado y exigente, apostando por la autenticidad y las experiencias con identidad propia.

Un escaparate de excelencia local

La presencia alicantina destaca por una oferta diversa que recorre la geografía de la provincia, desde la costa hasta el interior:

• Exposición de productos premium: Los asistentes podrán conocer de cerca el AOVE Señoríos de Relleu, el pulpo de Pilar de la Horadada, las icónicas especias de Novelda (Verdú Cantó Saffron Spain), las cervezas artesanales Althaia de Altea y el dulce aroma de Chocolates Marcos Tonda de La Vila Joiosa, además de la representación institucional de Calp.

• Showcookings y catas: El programa de actividades incluye demostraciones en vivo de restaurantes como El Cantó del Palasiet (Altea), Alfonso Mira (Aspe) y La Teulada (Elche) —ganadora de la mejor tortilla de patatas 2024—. También habrá espacio para los famosos panetones de Raúl Asencio, la gastronomía de Santa Pola con Marufina y la promoción de la Ruta del Vino de Alicante.

La edición más internacional

Madrid Fusión 2026 se presenta como la cita más global hasta la fecha, con una presencia mayoritaria de ponentes extranjeros sobre el escenario principal. En este contexto de apertura, el mensaje de la Costa Blanca es claro: escucha al producto y respeto a las raíces.

La participación del organismo autónomo de la Diputación no solo busca atraer el interés de críticos y restauradores, sino consolidar a la provincia como un destino donde la gastronomía es, por derecho propio, un motor turístico de primer orden.

Dato clave: La edición de 2026 de Madrid Fusión pone el foco en la libertad creativa y el criterio del comensal, elementos que la provincia de Alicante ha integrado en su estrategia de promoción bajo el paraguas de la calidad y la sostenibilidad.