El World Paella Day consagra a València como la capital mundial del arroz y la gastronomía

Doce cocineros internacionales se darán cita este domingo 20 de septiembre en La Marina de València para disputar la gran final de un certamen que proyecta la «Actitud Mediterránea» más allá de nuestras fronteras.

La Comunitat Valenciana se prepara para acoger una de las citas culinarias más internacionales del calendario. El Palacio de Congresos de València ha acoger la presentación oficial de la nueva edición del World Paella Day 2026, un evento que reivindica tanto el origen valenciano como la vocación universal del plato más emblemático de la gastronomía regional.

El secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha participado en el acto inaugural destacando que la gastronomía se ha consolidado como un «eje estratégico de atracción turística». Según ha señalado, esta herramienta no solo permite poner en valor el producto local y el esfuerzo del empresariado, sino que también contribuye de forma decisiva a diversificar la oferta y avanzar en la desestacionalización del sector.

«La paella preserva y comparte quiénes somos; cocinarla y disfrutarla constituye un acto de encuentro, generosidad y transmisión cultural que expresa nuestra forma de entender la vida.»

Una final global con acento valenciano

La gran competición se celebrará este domingo 20 de septiembre en el Tinglado 2 y la plaza del Agua de La Marina de València. La jornada estará estructurada en cuatro tandas de cocinado y se completará con diversas actividades abiertas al público general.

Sobre los fogones competirán doce chefs finalistas procedentes de doce países y tres continentes diferentes: Uruguay, Brasil, México, Ecuador, Colombia, Reino Unido, Rumanía, Francia, Suiza, Dinamarca, Bulgaria y Japón. Como novedad destacada en esta edición, todas las fases previas y la gran final se desarrollan empleando exclusivamente arroz certificado por la Denominación de Origen Arroz de València en sus variedades Bomba, Albufera o Senia.

Además de la competición, los aspirantes disfrutan durante estos días de un inmersivo programa formativo para conocer de primera mano el parque natural de la Albufera, la cultura milenaria del arroz y los productos de proximidad.

Colaboración institucional y proyección de ‘L’Exquisit Mediterrani’

Durante su intervención, bajo el lema «Cuando algo es leyenda, se versiona en todo el mundo», Camarero incidió en que la universalidad de la receta no hace sino engrandecer sus raíces: «Demuestra la fuerza de un plato capaz de cruzar fronteras sin perder su vínculo con el territorio en el que nació». Asimismo, agradeció la implicación de entidades clave como Visit València, la Denominación de Origen Arroz de València y los profesionales que respaldan el sello de calidad L’Exquisit Mediterrani.

En el acto de apertura también participaron el gerente de la DO Arroz de València, Santos Ruiz; el diputado de Turismo, Pedro Cuesta; y la concejala de Turismo, Innovación e Inversiones y presidenta de Visit València, Paula Llobet. Todos ellos coincidieron en señalar que la cita refuerza de manera incalculable el posicionamiento de la Comunitat Valenciana como destino culinario de referencia mundial.