La Cámara de Comercio de la ciudad acogió a más de 600 profesionales en un encuentro que situó el liderazgo femenino, la inteligencia artificial y la sostenibilidad humana como los pilares del futuro del sector.
ALICANTE – Bajo el lema «La fuerza de lo que nos une», la asociación Mujeres en Gastronomía (MEG) celebró los pasados 10 y 11 de mayo su segundo congreso nacional. El evento no solo reafirmó a Alicante como la cuna de este movimiento nacido en 2018, sino que se posicionó como una de las citas estratégicas más relevantes para la industria alimentaria y hostelera en España.
Durante dos intensas jornadas, la Cámara de Comercio de Alicante se transformó en un laboratorio de ideas donde cocineras, empresarias, tecnólogos y representantes institucionales debatieron sobre los desafíos de un sector que es, a la vez, motor económico y patrimonio cultural.
Un foro de debate integral: De la IA al factor humano
El congreso se estructuró en seis mesas redondas que abordaron la complejidad del ecosistema gastronómico actual. Uno de los temas centrales fue la gestión del talento. Profesionales como Juanjo López Bedmar (La Tasquita de Enfrente) y expertos en psicología aplicada a la hospitalidad coincidieron en que el futuro de la restauración depende de crear modelos más humanos, donde la conciliación y el bienestar emocional de los equipos sean prioridades reales frente a la crisis de personal que atraviesa el sector.
La tecnología también ocupó un lugar protagonista. Lejos de ver a la Inteligencia Artificial como una amenaza, los ponentes destacaron su capacidad para liberar al personal de tareas mecánicas, permitiendo que la creatividad humana brille. «La IA nos está forzando a ser más humanos», se llegó a afirmar en una de las sesiones, subrayando que los datos deben servir para personalizar la experiencia del cliente sin perder la autenticidad.
El liderazgo que «no tiene género»
El congreso puso el foco en el acceso de las mujeres a los puestos de toma de decisiones. A través de diálogos sobre el poder y la influencia, se defendió un liderazgo más colaborativo y menos jerárquico. Las participantes subrayaron la importancia de visibilizar el talento femenino no solo en las cocinas de élite, sino en toda la cadena: desde el sector primario y las lonjas hasta la dirección de grandes corporaciones alimentarias.
En este contexto, la concejal de Hostelería de Alicante, Lidia López Rodríguez, destacó durante la inauguración que la gastronomía es el principal motor turístico de la provincia y animó al sector a «creérselo» para consolidar el territorio como un referente internacional.
Reconocimiento y sabor: Premios MEG 2026
El momento de mayor emotividad llegó con la entrega de los Premios MEG 2026, que celebraron trayectorias diversas y valientes. Entre las galardonadas destacaron:
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Brígida Jiménez: Por su vida dedicada a la defensa del AOVE.
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Mariem Serroukh: Reconocida por su esfuerzo y superación personal.
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Maider López Manzano y Alejandra Infante: Premiadas por su audacia en el emprendimiento y la artesanía.
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Marga Ballester y Nadine Padrón: Reconocidas por su labor fundamental en la estructura y el relato de la asociación.
Gastronomía en red
Fiel a su naturaleza, el congreso no olvidó el placer de la mesa. Desde showcookings colaborativos liderados por chefs como María José San Román en el restaurante Monastrell, hasta almuerzos tradicionales en la Plaza Gabriel Miró, el evento sirvió para estrechar lazos entre las casi 600 personas asociadas.
El éxito de esta segunda edición, que contó con el respaldo de marcas como Mahou San Miguel y Solán de Cabras, deja un mensaje claro: la gastronomía española se encamina hacia una era de innovación tecnológica, pero siempre anclada en la protección del origen y el respeto por las personas. Alicante ya mira hacia 2027 para una tercera entrega que promete seguir transformando el sector desde la unidad y el talento.
