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Canal Cocina Reivindica la Gastronomía Popular con el Estreno de la Temporada 31 de ‘Los Fogones Tradicionales’
El emblemático espacio del canal cumple más de dos décadas en antena y regresa este lunes 3 de agosto con 22 nuevos episodios dedicados a recuperar el patrimonio culinario de la Península Ibérica.
El próximo lunes 3 de agosto, a las 22:30h, Canal Cocina (canal de AMC CHANNELS) estrena la temporada número 31 de ‘Los fogones tradicionales’, uno de los formatos de producción propia más emblemáticos y longevos de la televisión, con más de 20 años de historia en emisión. En esta nueva entrega, el programa emprende un viaje por la zona norte de la Península para rescatar el proceso de elaboración de recetas históricas de la cocina popular española.
«A través de 22 episodios, el programa ofrece nuevas recetas confeccionadas a partir de la memoria y la valiosa colaboración de los propios vecinos.»
Un Recorrido por la Memoria Culinaria del Norte Peninsular
A lo largo de sus 22 episodios, el programa visita rincones selectos como Las Torres de Aliste en Zamora, Elciego en Álava, o diversas localidades de Aragón y el Pirineo catalán. El gran valor de esta temporada reside en la generosidad de los lugareños, quienes abren las puertas de sus casas para poner en práctica viejas recetas heredadas de sus antepasados y conservadas a través del tiempo.
De la Sierra de la Culebra a Álava
La localidad zamorana de Las Torres de Aliste, ubicada en la vertiente meridional de la Sierra de la Culebra, se convierte en una de las grandes protagonistas. De la mano de vecinos como Piedad, Laurentino y Concepción, el espectador podrá descubrir la elaboración de platos tan autóctonos y contundentes como:
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Lengua de ternera en salsa y patas de ternera con patatas.
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Costilla de cerdo a la parrilla y cachuelas.
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Castañas asadas, pilar fundamental de la gastronomía local.
Sabores Tradicionales desde La Rioja hasta el Pirineo Catalán
La ruta gastronómica continuará su avance hacia el norte atravesando tierras zaragozanas, alavesas y pirenaicas. Durante el trayecto, los espectadores aprenderán secretos culinarios locales directamente de sus creadores:
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En Elciego (Álava): Txisko elaborará un apetitoso aperitivo de champiñones.
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En Àreu (Lleida): Aléix mostrará la forma idónea de cocinar el tradicional palpís de cordero.
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En Almonacid de la Sierra (Zaragoza): Luis Ángel pondrá el toque dulce al menú con unas tradicionales virutas de San José.
Con esta nueva entrega, Canal Cocina reafirma su firme compromiso con la divulgación de la cocina popular y pone en valor la riqueza cultural de unas recetas que constituyen una parte fundamental del patrimonio gastronómico español.
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